Grillowane marchewki z glazurą miso
- 4 młode marchewki
- 1 łyżeczka jasnego miso
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta soli
- szczypta gochugaru
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Marchewki myjemy, obieramy i kroimy wzdłuż na ćwiartki. Układamy je na rozgrzanym grillu i grillujemy przez około 5-6 minut, w zależności od wielkości. Miso mieszamy z miodem, gochugaru, solą i olejem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W trakcie grillowania smarujemy marchewki glazurą miso. Zależy nam na tym, aby marchewki były dobrze zarumienione i lekko chrupiące. Tak przygotowane marchewki możemy posypać prażonym sezamem i świeżą kolendrą.
Grillowane podudzia z kurczaka po azjatycku
- 4 trybowane podudzia z kurczaka ze skórą
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka sambal oelek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanych listków kolendry
Sos sojowy mieszamy z miodem, sambalem, drobno posiekanym czosnkiem i kolendrą. Tak przygotowaną marynatą nacieramy kurczaka i odstawiamy Zamarynowane kurczaki nabijamy na wcześniej namoczone patyki do szaszłyków i grillujemy około 10 minut.
Krewetki w sosie ostrygowym i chilli
- 16 surowych krewetek o rozmiarze 16/20
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 mała posiekana papryczka chilli
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 posiekane drobno ząbki czosnku
Aby przygotować marynatę mieszamy sos ostrygowy z olejem rzepakowym, olejem sezamowym, chilli, sosem sojowym i posiekanym czosnkiem. Krewetki oczyszczamy i wkładamy do marynaty na godzinę. Następnie nabijamy krewetki na patyki do szaszłyków – 4 szaszłyki po 4 krewetki. Grillujemy na mocno rozgrzanym grillu po maksymalnie 2 minuty z każdej strony. Doskonałym dodatkiem do takich krewetek będzie domowy majonez.
Grillowane boczniaki z sosem sojowym i kolendrą
- 8 dużych boczniaków
- 80 ml sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanych listków kolendry
- szczypta gochugaru lub ostrej papryki
Sos sojowy mieszamy z miodem, posiekanym czosnkiem, kolendrą i gochugaru. Boczniaki układamy na mocno rozgrzanym grillu. Grillujemy do uzyskania chrupkości i zarumienienia. W trakcie grillowania smarujemy kilkukrotnie wcześniej przygotowanym sosem.
Pasta z grillowanego bakłażana
- 1 duży bakłażan
- 1 łyżka tahini
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 ząbek czosnku
- szczypta ostrej papryki
- sok z połowy limonki
- sól
Bakłażana grillujemy na mocno rozgrzanym grillu do uzyskania bardzo miękkiego miąższu. Gdy bakłażan jest już miękki, obieramy go ze skóry, drobno siekamy i doprawiamy pastą tahini, kminem, jogurtem, posiekanym czosnkiem, kolendrą, ostrą papryką i sokiem z limonki. Całość dokładnie mieszamy na pastę.
Grillowane banany ze słonym karmelem kokosowym, malinami i migdałami
- 4 banany
- 400 ml mleka kokosowego
- 150 g brązowego cukru
- szczypta soli
- świeże maliny
- pieczone płatki migdałowe
W rondelku na wolnym ogniu rozpuszczamy cukier. Gdy się rozpuści, wlewamy mleko kokosowe i wolno gotujemy przez około 10-15 minut. Po tym czasie doprawiamy solą i studzimy. Banany w skórce układamy na mocno rozgrzanym grillu i grillujemy do momentu, aż będą czarne i nabiorą miękkości. Zdejmujemy z grilla, rozcinamy skórkę, przekładamy miąższ do miski, polewamy słonym karmelem i posypujemy świeżymi malinami i pieczonymi płatkami migdałowymi.
